DELÍCIA DE PANQUECAS!!!

PANQUECAS SALGADAS

INGREDIENTES DA MASSA

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 1 ovo
• sal à gosto
• queijo ralado (opcional)

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma mistura lisa. Unte uma frigideira (de preferência preta) com pouquinho óleo e coloque uma concha de massa. Doure dos dois lados, em fogo baixo e vá reservando para rechear.

RECHEIO

Pode ser usado o recheio de sua preferência:

• Carne moída com bastante tempero (cebola, tomate, pimentão, milho verde)
• Frango desfiado com ou sem catupiry
• Fatias finas de presunto, mussarela, tomate e orégano (ou somente os dois 1ºs ingredientes)
• Presunto picado com molho branco
• Molho de salsicha em rodelinhas
• Patê de ricota ou outro de sua preferência
• Legumes ou verduras refogados
• Creme de espinafre

Nesta receita usaremos o recheio de carne moída.

INGREDIENTES

• 300g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
• ½ tomate cortado em cubos
• ½ lata de milho verde ou ervilha
• 3 colheres de extrato de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal e temperos a gosto
• 400g de mussarela fatiada
• queijo ralado (opcional)

MODO DE FAZER O RECHEIO

1. Doure a cebola no óleo e depois acrescente o tomate picadinho. Acrescente a carne, em seguida, sempre mexendo em fogo médio.

1. Deixe a carne dar uma "fritadinha".

1. Acrescente então o extrato de tomate, o milho verde ou a ervilha, o sal e os temperos e deixe cozinhar tampado por mais ou menos uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.

1. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco. Acrescente o creme de leite, mexendo bem para misturar. O molho deve ficar mais úmido, para que ao rechear as panquecas, o molho entre na massa.

1. 
   

PREPARO DAS PANQUECAS:

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• Pegue uma a uma as rodelas de panqueca reservadas, coloque uma fatia de mussarela sobre ela e uma porção de carne e enrole. Depois que todas estiverem recheadas, pegue um refratário, coloque um pouco de molho pronto (branco ou vermelho) de sua preferência no fundo e arrume as panquecas. Despeje sobre elas mais molho.

• Polvilhe sobre as panquecas o queijo ralado (opcional).

• Leve ao forno médio para gratinar por aproximadamente 15 minutos ou até derreter o queijo.

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AGORA É SÓ SERVIR E...

BOM APETITE!!!